山东头村位于水泉乡政府所在地西9公里处，总土地面积1.7万亩，其中耕地5016亩，林地2662亩，荒山荒沟3200亩。辖3个自然屯，3个村民小组，共233户、604人口。现有党员26名，流动党员6名。“两委”班子由9人组成，其中1人交叉任职。该村以种植业为主，并大力发展畜牧业，促进经济发展，增农民收入。农作物种植以玉米、高粱、谷子、绿豆为主，养殖业以家庭养殖业为主，现全村羊存栏达到4000只，2014年农民人均可支配收入达到7890元。