立式粽子蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的快速效率加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 　　二、特点： 　　蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或液化气、天然气直接燃烧），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 　　三、主要技术及结构性能： 　　1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。 　　2、结构形式：立式结构， 　　3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。 　　4、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式。 　　5、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 　　注：夹套工作压力、气动功率、结构等可根据客户特殊要求定做。 　　三、分类： 　　1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、天然气加热蒸煮锅 　　2、按形式分为：立式蒸煮锅 　　四、蒸汽蒸煮锅使用注意事项 　　1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 　　3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 　　4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。 　　五、维护保养 　　1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。 　　2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。 　　3、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。 低中高压蒸煮锅