24小时财富招商热线：13621271664 010-59440677 联系人：杨经理 商务QQ：3116539649 地址：北京市丰台区望园路 特色餐饮加盟官网：http://www.bj3158.com 自助烧烤_韩式自助烧烤加盟_自助烧烤厂家 自助烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温 炉具通过适度的高温， 使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带 有独特焦香味的料理。 可分直火自助烧烤或间火自助烧烤两种，直火烤是将食物 置于火上直接自助烧烤 的方式，有以下六种型态： 素烧：食物无须调味，直接在 火上自助烧烤，蔬菜 类为多，除可保留原味外，更有提鲜的功效 盐烧：以盐抹 遍食材全身再自助烧 烤即可，适于自助烧烤鱼类及海鲜 味噌烧：一面自助烧烤 一面涂上盐与酱油， 再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突 显其风味醇厚独特。 蒲烧：在自助烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条 横穿过鱼片，因乍看之 下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。 照烧 ：一面烤一面涮涂浓 调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉 类。 云丹烧：将蛋黄 与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海 产类食材上，如此烤出 的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。 而间火自助烧烤 型常见的型态有包烧 、串烧、铁锅烧、石锅烧‘铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、 网烧等。我们不乏看到 店家将上述自助烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最 平民化，价格也最让人 接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属 签和竹签，金属签以铁 或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要自助烧烤全型 鱼，则适合用平面签。 或鱼网夹 配方 不便透露，用我送给您的小方也可 1、肉串类： 送 给您的是0.5公斤鲜肉 计应加入香料的份量。 将上述原料放在切好的肉条中拌和 均匀，腌泡5－10分钟 即可用竹签穿串待烤 注意：以上方法肉品干湿度为肉串能 吸附香料不落，不流 水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应 掌握在手握一把肉觉得 湿润但不出水为佳。