全国知名餐饮品牌_山西餐饮品牌_睿智纵横 | 江苏睿智纵横企业管理有限公司 品牌是高质量服务、高市场占有率、高信誉、高经济效益的综合载体，是企业智慧和辛勤劳动的结晶，是企业市场竞争力的集中体现。谁拥有品牌，谁就能够在竞争中占领市场，稳操胜券，取得较大经济效益。然而，我国餐饮业品牌虽然有一些，如狗不理包子、老边饺子等。但驰名商标的意识还不够强烈，这是我国餐饮企业在世界市场上缺乏竞争力的一个重要原因。所以，餐饮企业要想在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟，就必须实施品牌战略，争创品牌。 1、创建品牌的好处 会给企业带来扩散效应。 会给企业带来持续效应。 会给企业带来放大效应。 给企业带来刺激效应。 2、树立口碑 口碑是顾客对餐馆良好评价的口头传播，口碑的宣传作用比餐馆自己花钱费力地打广告效果要强得多。因为只有顾客才清楚自己真正的需要是什么，只有顾客的话有更高的可信度。因此说，口碑是一言值千金。所以，作为经济实力有限的中小餐馆，与其花费精力对花钱费力而效果未知的广告宣传进行策划，倒不如在口碑树立上多下功夫。 树立口碑的策划只有两个要点： 要使顾客发自内心地自愿传播，这需要餐馆以出色的工作赢得顾客的满意来实现，但仅此是不足以树立口碑的，还必须给顾客创造传播口碑的话题。不能只是一般地使顾客感到满意，而是要使顾客能说出满意在什么方面。 需要餐馆通过塑造属于自已的特色来实现。没有自己的特色就没有区别，就达不到通过树立口碑使顾客认识自己，从而促进餐馆销售的目的。因此，树立口碑要通过加强经营管理、提高服务质量、塑造经营特点来完成。通过树立口碑，企业的品牌意识也渐渐被顾客所接受。 3、如何利用餐饮品牌 品牌是一个工具，一种展示形式，它对经营较好的餐饮企业有很大帮助。可以通过强调餐饮企业的品牌特点和优势，指导顾客的消费，从而确定餐饮企业的市场优势。 (1)促进产品销售。 由于品牌是一个整体概念，它代表着产品的品质、特色、服务。通过消费者对品牌的识别和认同，品牌就会成为消费者心中的产品标志。消费者一旦建立起对品牌的忠诚，就会常常根据品牌进行消费选择。赢得相对稳定的顾客群，并通过口碑效应扩大品牌的影响，从而达到促销的目的。 (2)维护餐饮企业信誉。 品牌是产品和企业的象征。企业为了维护品牌和企业信誉，就要尽力保证产品的性能和质量，而不去偷工减料，降低服务，倒了自己的“牌子”。品牌具有排他性，注册登记后,，受到法律的保护，严禁他人使用，从而保护了企业的利益。 (3)激发餐饮企业的创新意识。 由于消费者常常根据品牌选择产品，这会使企业更加关心品牌的声誉，加强质量管理，强化创新意识。这些都有助于树立企业的良好形象，丰富产品的文化内涵，形成品牌经营的良性循环。 (4)产生广告效应。 如果一个餐饮企业的产品没有自己的品牌，则很难与其他企业的产品相区别。同样经营烤鸭，如果你经营的是北京全聚德烤鸭，那么你的市场效应就会大不一样。如果一个企业的品牌，能真正成为品牌，就会对消费者产生巨大的吸引力，形成消费者对成功品牌的追求与迷恋。 (5)提高餐饮企业竞争力。 品牌的竞争力体现在它的价值上，品牌的知名度越高，品牌的追求者就越多，其价值就越大。通过消费者对品牌名称、标志的认识，帮助消费者认识购买产品，增强消费者的购买信心，提高消费者做出购买决策的效率，满足消费者的个性偏好。通过培养消费者的品牌忠诚度，促使消费者产生重复购买的行为;通过品牌所体现的产品质量，使消费者确信，自己购买的是高品质的产品，即使支付高价也理所当然。品牌的价值增强了企业的竞争力，同时也为竞争对手设置进入同一市场的障碍。 总之，对品牌进行多种媒体传播能有效提高知名度，使有条件的餐饮企业通过具有较高知名度、美誉度的产品引导市场，起到影响消费的巨大促销作用。随着市场经济的发展，餐饮企业通过自己的产品品牌，尤其是消费者熟悉认可的名牌产品，如北京全聚德烤鸭，东来顺涮羊肉，天津狗不理包子等提高市场占有率，增强市场竞争能力，有效地占领市场。