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黄焖鸡米饭,对于一个在从事餐饮工作的人来说,并不陌生,稍微用心便可手到擒来。但是随着市场的不断变换,黄焖鸡米饭品牌像雨后春笋,可以说数不胜数。即便不是济南本地,也出现了无数黄焖鸡米饭品牌。
这让我想起天津的煎饼果子,福建的沙县小吃,兰州的拉面,当然还有经久不衰的麻辣烫。
这些中餐的大腕,似乎都有一个共同特点,要问谁家正宗,似乎无处可寻。但这些市场却是经久不息。有睿智者就就看到了这个市场:
黄太吉把煎饼果子做的风生水起,瞬间变成了上市品牌。沙县政府把沙县小吃进行梳理整顿的时候,福州一个商人把沙县小吃做出了一个名牌。
黄焖鸡名牌在哪里?黄焖鸡将来的市场怎么走?
在一片质疑声中,黄焖鸡作为“一道菜的传说”,风风雨雨也已走过接近5个年头。事实证明,黄焖鸡是耐得住食客考验的一道菜。
但是时间推移,一道菜越来越难以支撑一家商铺的利润,黄焖鸡的走向已经让从业者开始疑惑,还能走多久。
其实,答案是肯定的,黄焖鸡不会灭亡,但是黄焖鸡应该走出一条长期发展的路。